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廚房空間設計，最重要的是什麼?
實用?舒適?美觀?這些是不可或缺的，但這是最重要的嗎?
今天小編和大家一起來分享廚房裝修與設計的專業經驗和實踐方法，探討廚房設計與生活的更多可能。
曾聽一位在設計領域深耕了十餘載的建築室內設計師，那樣說：“理想廚房的核心是融合!
那麼，怎樣才算是恰當的「融合」?廚房設計過程中又該如何做到「融合」?接下來我們以各類實際案例和方法論等為探討基礎，分享這一設計思路。
【融合的出發點：人】
廚房作為一個空間，關乎人們烹飪、就餐以及社交的體驗，它的便利性與舒適性就顯得尤為重要。
以基礎的燈光佈局舉例，倘若我們在廚房安裝一個外觀精緻大氣的水晶吊燈，確實滿足了美觀需求。但就照明功能而言，僅僅一盞吊燈，無法兼顧洗滌區與操作檯的區域性照明。再者，廚房煎炸炒烹的環境也會將吊燈薰得發黃，增加了清潔的負擔，反而影響了整體的美觀和操作。
所以，當我們在設計廚房時，要以人為出發點進行思考。
【融合的方法論：人體工學】
所謂人體工學，就是讓廚房各個功能區的使用方式儘量適合人體的自然形態，減少下廚的時間和精力成本，從而緩解人操作時的疲勞。因此，好的廚房設計，要利用人體工學的原理，將功能區、人的行為動作等順暢地融合在一起。
根據這個方法論，在這裡和大家介紹幾種情況。
一、動線短平快，讓下廚更高效。
烹飪，需要在各功能區之間轉換操作才能完成，這個轉換的過程就是一條廚房動線。對於這條動線，我們需要實現它的“短、平、快”。
何為“短”，意思就是說這條動線在能保證足夠操作的區域面積基礎上，要儘可能短，以免相隔太遠來回走動太多。理想情況之一是，功能區連線的動線距離總長不超過6m，不同功能區之間的距離為90cm左右。
“平”就是指動線要直截了當，從一個功能區到另一個功能區，中間最好不要設定任何障礙，減少下廚走動的距離。
最後又要如何做到快?首先回憶一下我們的做飯流程。一般是：冰箱取食材——洗滌區清洗——操作區料理——烹飪區烹調——裝盤待取——飯後洗碗。按照這樣的流程，功能區可以根據“取—洗—切—炒”的順序依次設定，以便讓烹飪的流程更加順暢和高效。
二：尺寸恰到好處，讓烹飪過程更舒適
除了動線設計得合理，廚房的高度和尺寸，也影響烹飪的舒適性。我們不妨設想以下場景：
做大餐款待來訪的親友，一個人忙不過來需要人幫忙，這時發現廚房走道的寬度不夠，無法容納幫忙的人。為了解決這樣的問題，通常建議廚房走道的寬度可保持在90cm-130cm，這樣既能兼顧到兩人錯肩順暢走動，又能滿足櫥櫃門順暢開啟。
或者當我們炒菜時，如果灶臺的高度過高，我們不得不抬高手肘、聳著肩來掌勺，烹飪負擔大大增加了。通常建議，灶臺高度以烹飪者身高的一半來設定為佳。
而當吃完飯在水槽邊洗碗的時候，若檯面的高度偏低，我們需要彎腰曲背才能完成清洗，這無疑也加重了操作負擔。參照人體工學，水槽區的高度比灶臺高5cm左右，是相對的舒適高度設計。
【融合人的生活方式】
當然，每個家庭都會有不同的飲食習慣和烹飪方式。在廚房設計中，必然也要將這些問題考慮進去，從而符合居住者的生活方式。
以封閉式廚房舉例，如何最大化地利用空間，併兼顧廚房動線及人體工學，是廚房設計的重點。很多設計師會選擇安裝嵌入式廚電，這不僅可以節省空間，更顯得美觀大氣。
尤為值得一提的是，在洗滌區安裝方太水槽洗碗機，則無需再次購買水槽，也無需繁瑣地改水電，省時省力。
開放式廚房設計中，油煙問題是需要解決的重點問題。對此，我們可以安裝使用不會產生油煙的烹飪廚電，例如方太智慧蒸箱這樣以蒸代炒的廚房電器，降低油煙產生量。
當然，選擇一臺吸油煙效果好的油煙機，是非常有效的解決辦法。值得注意的是，煙機吸排效果並不是風量越大就越好，風量還需要考慮風壓。在挑選時更應該看有效風量、有效排量以及可視的吸油煙效果。
此外，油煙機需要根據油煙升騰炸起的高度安裝，以達到更好的吸油煙效果。建議，方太智慧雲魔方等直吸式油煙機安裝在650mm-750mm之間，方太智慧風魔方這樣的側吸式油煙機安裝在350mm-400mm之間，這個高度能第一時間吸淨油煙，防止油煙擴散。除此之外，方太提供免費的預埋煙管服務，這個動作實現了更好的吸油煙效果。
廚房空間作為理性與感性的最佳綜合體，從融合的出發點(人)思考設計，以融合的方法論(人體工學)踐行設計，正是廚房空間設計的關鍵所在。處理好空間中各個部位與人的關係，是優化廚房設計的關鍵。對於今天的內容，可以提取一下關鍵詞：
① 一對一：廚房戶型與整體家居空間的融合，以此確定廚房戶型的合理性。
② 一對多：廚房中任何一個部位的設計，與周圍其他部位的設計相融合，這是實用的基礎。
③ 多對一：所有的設計，與人的動作行為、生活方式恰當融合，才是舒適的前提。
④ 多對多：所選擇的廚電、廚具，與廚房中相應每一處設計的融合，是增強美觀性的關鍵。
希望以上分享對各位有所啟發，擁有理想廚房空間，收穫更多的幸福感。
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