當前位置：很多咖啡店衝煮咖啡會用到虹吸壺，但還是有不少不了解它的朋友。接下來就來介紹一下吧。
虹吸壺(Syphon)俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點實驗室味道的精確感，看著水沸騰時上升，萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中。使用義大利咖啡機往往要把部分過程交給一個機器，虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的DIY的人。也有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點實驗室味道的精確感.看著水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用義大利咖啡機往往要把部分過程交給一個機器,虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的DIY的。.