拿鐵咖啡簡介

“拿鐵”是義大利文“Latte”的譯音，即為牛奶。而我們所說的拿鐵，即是牛奶咖啡。而我們所說的拿鐵，即是牛奶咖啡。底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。濃濃的奶香，拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。

義大利人早晨的廚房裡，通常會準備咖啡和牛奶兩種飲品，他們喜歡把牛奶倒入咖啡中一起煮，有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。拿鐵是一款很適合在早餐引用的咖啡，因為在拿鐵中含有多量的牛奶。義大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。簡單來說拿鐵是義大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。

一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例是牛奶、奶沫、咖啡的比例是7:2:1，是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的咖啡。首先將果糖和牛奶混合，成為黑白分明的兩層，醞釀出一種曼妙的視覺效果，繼而加上少許奶泡，形成珍珠白、咖啡褐與象牙白的漸層感，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。 利用相同的原理，可使咖啡做出無限的變化，例如將咖啡與果糖混合，增加咖啡比重，形成咖啡在下、牛奶在上的變化。