鳳尾魚簡介

鳳尾魚俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經濟魚類，它是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵迴游。此外，鳳尾魚亦是原產於南美洲的花鱂科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。鳳尾魚分佈在蓋亞那、東海和南海等地。

鳳尾魚體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食慾倍增;油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品;鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求。將鳳尾魚一條條串起來，在陽光下晒乾後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚乾，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。