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馬琪雅朵
- 目錄
- 1、馬琪雅朵的做法
- 2、馬琪雅朵簡介
- 3、馬琪雅朵怎麼喝
- 4、馬琪雅朵的特點
1馬琪雅朵的做法
濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量
一般咖啡製法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量
製作方法
在小杯的義大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。 鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀。視個人口味喜好酌量增減焦糖醬。
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。
2馬琪雅朵簡介
馬琪雅朵咖啡：在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。瑪奇朵Machiatto在義大利文裡是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。
琪雅朵咖啡在義大利濃縮咖啡中不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不像康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。馬琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。
3馬琪雅朵怎麼喝
瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比較重。因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去，如此便可以喝到最細緻的部分。
要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。馬琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。
馬琪雅朵咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經過烘焙的手續，在咖啡生豆中發生些化學變化結果所形成的特色。
苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。
酸味：丹寧酸，咖啡基本味道要素之二。
濃醇：咖啡濃厚，芳醇的味道。
甜味：當咖啡生豆內的糖分，經過烘焙手續部分焦化後，其餘的部分就是甜味了。
香(咖啡香)：咖啡生豆裡的脂肪，蛋白質，糖類是香氣的重要來源。
咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。
4馬琪雅朵的特點
瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。
很多人之所以喜歡瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡，是因為它的香甜感，她不同於摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡象黑巧克力的話，那麼瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑，所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。
瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡也有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡時附加一份Cream，這樣可以將焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈現另一番風味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，愛吃冰激凌的女孩決不能錯過了。