成就中外美食天下 | 餐飲空間設計說明

“民以食為天”，中國人為了充分享受飲食生活的美，從古到今，極盡聰明才智，使飲食生活十分藝術化，飲食生活講究“三美”：食物美，飲器食具美，進餐環境美。對餐飲採取的是藝術的態度，飲食本來是物質的，被賦予了奇妙的文化色彩，從中享受人生樂趣，獲得物質和精神上的雙重享受。隨著國民生活從溫飽型向小康型的演進，人們在餐飲上的消費觀念已從充飢型逐步轉向享受型、休閒型。消費者十分注重從餐飲中獲得精神享受，而這方面，對客人的感觀情緒最有決定性影響的是餐飲裝修的環境與氣氛，尤其是室內的空間設計，它應該具有文化與文明的內涵，幽雅、舒適、溫馨，給人以某種情調的感染，使人心情放鬆，得以享受美好的生活和人生。以下便是關於餐廳裝修設計的一些說明。

餐飲空間裝修應該是多樣空間形態組合

人們厭倦空間形態的單一表現，喜歡空間形態的多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐廳設計的第一步是設計和劃分出多種形態的餐飲空間，並加以巧妙組合，使其大中有小，小中有大，層次豐富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒適。

空間裝修設計必須滿足使用要求

室內裝修設計必須具有實用性。因此，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間之間如何組合，必須從實際出發，也就是必須注重空間設計的合理性，方能滿足飲食活動的需求。尤其要注意滿足餐桌椅的佈置和各個通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。

空間裝修設計必須滿足工程技術要求

材料和結構是圍合空間的必要的物質技術手段，餐廳空間裝修設計必須符合這兩者的特性。而聲、光、熱及空調等技術，又是為營造出室內氣氛和創造出舒適的物理環境的手段，因此，在空間設計中，必須為上述各工種留出必要的空間滿足其技術要求。