空氣炸鍋炸出來的食物健康嗎

如今，空氣炸鍋可以製作出很多美食，備受很多人喜歡。那空氣炸鍋炸出來的食物健康嗎？帶大家一起了解下吧。

空氣炸鍋的烹飪原理類似烤箱，是使用加熱器產生高溫熱風對流,在極高的壓力下溫度會溶解食物本身的油脂和水分，使食物變熱，變得酥脆。

換句話說，空氣炸鍋是依靠食物本身的油分來創造一個油和氣的迴圈，使食物變脆。尤其是當食物本身含有脂肪時，如帶皮的雞翅、雞塊、甜不辣等食物時，真的不需要放一滴油，這也是空氣炸鍋的最大優點。

吃過量的油炸食品也與肥胖和心血管疾病有關，因為油炸食品通常含有更多的脂肪和熱量。而空氣炸鍋中做出的食物也的確降低了脂肪的含量。

空氣炸鍋確實可以減少食用過多的油分，看似與人體健康成正比。但不要忘記，任何食物經過高溫烹飪，除了營養物質的損失，還會產生有毒物質，尤其是多環芳香族碳氫化合物、雜環胺等致癌物質。