迷迭香霜降牛排 | 午餐

將牛排放入保鮮袋中加入醃漬材料讓牛排進行醃漬，完成後取出，拿掉迷迭香。

鐵鍋不放油，大火燒熱後襬入牛排，表面焦香後翻面(霜降牛排厚度較薄)維持大火讓表層快速定型焦香肉質也才不會過老。

完成的牛排讓其靜置2~3分鐘再切片享用。

食用時也可以在盤內搭配生菜紫洋蔥及香草奶油。

西餐中的迷迭香是經常使用的香料，尤其在牛排、土豆等料理以及烤製品中更常出現。迷迭香總是散發著清甜帶松木香的氣味，香氣濃郁，甜中也有一點點苦。