糖不甩的營養價值 | 糖不甩的做法

糖不甩

目錄

1、糖不甩價格

2、糖不甩簡介

3、糖不甩的做法

4、糖不甩的營養價值

1糖不甩價格

糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。

糖不甩做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

那麼這"糖不甩"的由來又是什麼呢?據傳還跟八仙有關。清朝道光十九年，廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由於流毒氾濫，民不聊生，趕往東坑過"賣身節"受財主僱傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說後連忙打製治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。於是呂仙人把仙丹藏於熟糯粉丸內，配以糖漿煮成甜滑、可口的"糖不甩"(取之"糖粉粘丹不分離"之意)，搖身變成一個挑擔叫賣的老翁，從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃後，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復。農曆廿四節氣倒背如流，東坑"糖不甩"因此而名揚遠近。

口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

2糖不甩簡介

糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

有關“糖不甩”的趣事尚多。據傳公元1883年，即光緒九年，慈禧終止聽政，光緒帝親政皇朝。廣開賢路，恢復全國科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點充飢。試後被光緒帝欽點為癸末科當朝進士，御封“翰林院庶吉大學士”，驚動鄉梓，現存丁屋村有碑為證。

3糖不甩的做法

材料

糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。

做法

1、花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻；

2、用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團，搓成小丸後放入滾水裡煮熟，瀝乾水分；

3、鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化後，慢慢加入糯米湯丸，要不時用調羹攪拌，以免粘鍋底；

4、待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

4糖不甩的營養價值

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等症患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養豐富、有益滋補，且極易消化吸收，可補養胃氣。