白糖發糕的做法 白糖發糕的營養價值 白糖發糕的價格

白糖發糕

目錄

1、白糖發糕簡介

2、白糖發糕的做法

3、白糖發糕的營養價值

4、白糖發糕的價格

1白糖發糕簡介

白糖發糕是一款家常菜品，製作原料主要有粘米粉150克、酵母3克、糖50克等。

1、這款點心最早始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸鬆糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。

2、家庭製作當然是把繁瑣的過程簡單化，粘米粉就是大米磨成的粉，超市或市場隨處都可以買得到，小潺花了兩個晚上實驗了兩次，終於做出了爽口彈牙的白糖發糕，材料簡單，做法更是簡單，這下不用愁材料難買，或做法複雜啦，人人都可以成功的，想不試下都不行了。

3、關於發酵，除了今天用的酵母之外，還可以用泡打粉，或甜酒釀。

2白糖發糕的做法

1.酵母用溫水化開;

2.把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大

3.把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿(模具刷油);

4.做好了，孩子的最愛，看孩子吃的那麼香，心裡好滿足;

5.也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。

3白糖發糕的營養價值

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

4白糖發糕的價格

白糖發糕的價格其實很便宜，而且製作的方法也很簡單，大家可以自己動手製作一下。

食材：

麵粉60克、白糖10克、水55克、泡打粉0.5克、酵母1克

做法：

1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。

2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊)

3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒裡發的)，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。

4、開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。