蒸年糕的來源 | 蒸年糕的製作方法

蒸年糕

目錄

1、蒸年糕的來源

2、蒸年糕的做法

1蒸年糕的來源

蒸年糕的來源是這樣子的。

1、年糕的寓意。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。

年糕的來源。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。

3、年糕具有中原特色。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

2012年即將走到盡頭，2013很快就會到來，春節的傳統食品很多，多嘗試，多瞭解，我們的春節會更加有趣味。

2蒸年糕的做法

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

【材料準備】

果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米。

【具體步驟】

Step1：將所有買回來的固體材料洗淨待用，，挑選完好的紅棗清洗乾淨後晾乾備用。

Step2：鍋內加水燒開後，放入紅棗焯水數分鐘，然後撈出瀝乾水分。

Step3：將黍米麵中放入紅棗中，然後均勻攪拌，待每個紅棗表面都裹著黍米麵為好，然後加入溫水，用手攪拌使乾粉變溼潤

Step4：取一個麵糰，中間挖一個洞。

Step5：在蒸鍋內放入清水，鋪上蒸布，放上年糕。或者直接使用蒸籠。

Step6：待水燒開後，30分鐘後即可取出年糕。

2012年即將走到盡頭，2013很快就會到來，春節的傳統食品很多，多嘗試，多瞭解，我們的春節會更加有趣味。