用電飯煲製作美味松香蛋糕的方法

蛋糕作為甜點的一種倍受大眾的青睞，人們通常使用烤箱等工具烹製蛋糕。那麼大家有沒有試過用電飯煲來製作蛋糕呢？下面就由小編為大家介紹一下用電飯煲自制蛋糕的步驟吧！

電飯煲做蛋糕

器具：電飯煲、電動打蛋器（祁和牌子的就行）、螺旋打蛋器、廚房秤

原料：低筋麵粉120G、雞蛋4個、細砂糖110G（淡黃部分用50G，蛋白部分用60G）、花生油30G、牛奶50G、泡打粉1G、鹽1G 以上原料用秤精確稱量，電動打蛋器和螺旋打蛋器是必須的

製作步驟：

1、將蛋黃和蛋白分開在兩個容器裡，注意的是不要將一絲蛋黃分在蛋白中，否則影響蛋白的打發;

2、電飯煲中加入稱好的低筋麵粉、泡打粉和鹽;

3、蛋黃中加入細砂糖50G，用螺旋打蛋器攪打至蛋黃髮白，再加入牛奶和花生油攪勻至糖融化;

4、將蛋黃液均與的撒入電飯煲中，邊撒邊攪勻，直至完全混合均勻。這個步驟有個經驗的問題，蛋黃糊的稠薄問題自己得掌握。按照標準配比，就是正合適的。

5、蛋白先用電動打蛋器攪打至有粗泡沫，再放入60G細砂糖，攪打至有硬性的發泡沫(打好的蛋白的狀態是：將容器倒過來不會流下來，就像定型用的摩絲一樣)，這個過程需要五分鐘左右，力氣活，如果沒有電動打蛋器，基本就打不發的。關鍵步驟!

6、將打發好的蛋白和電飯煲中的蛋黃糊攪拌混合均勻(將蛋黃糊往上面翻)。

7、開始烘焙!我家的電飯煲是松下的電飯煲，有做蛋糕的功能。普通電飯煲書上是這麼寫的：攪勻的糊開始在電飯煲中烘焙，5分鐘後再次按下加溫鍵，溫度達到後又跳為保溫，重複此動作，總得時間控制在30分鐘，用牙籤插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟。

電飯煲做蛋糕要點回顧

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水；

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；

3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；

4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；

5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵。

用電飯煲做的蛋糕，口感和外型上都可比蛋糕店哦，大家如果在家裡有空的話一定要親手試試！