溫情牌打造魔都人氣日料餐廳 | 鬼馬設計師利旭恆

在大眾點評上好評如潮、人氣爆表, 當選上海環境最佳餐廳TOP7，它就是位於上海天山的“聚酒鍋”。

【專案簡介】

專案名稱 : 聚酒鍋

設計師(公司) : 古魯奇公司

設計團隊 : 利旭恆 , 趙爽 , 季雯

專案位置 : 中國上海

專案面積 : 750平方米

完成時間 : 2016年11月

攝 影 : 魯哈哈

【設計師簡介】

利旭恆，古魯奇公司 設計總監/創辦人；英國倫敦藝術大學 BA (Hons) 榮譽學士

作為知名餐飲空間設計師，長年致力於餐飲空間設計工作，在多個設計風格型態上都卓有成就，餐飲專案作品遍及中國與歐美各地，作品涵蓋了各種型態的餐飲空間。 近年古魯奇公司獲 Interior Design美國室內設計雜誌評為中國設計百強企業，更獲得各大國際重量級設計大獎如: 德國iF Design Award設計大獎、德國Red Dot紅點設計大獎、日本Good Design Award、日本JCD設計大賞、義大利A’ Design Award設計大獎、香港APIDA亞太區室內設計大獎、臺灣TID設計大獎、 美國室內設計雜誌金外灘設計獎。古魯奇公司Golucci International Design總監利旭恆先生擁有各類餐飲品牌設計的成功經驗。

利旭恆眾多成功的餐飲酒吧設計案例獲得世界各國媒體的關注, 因此的設計作品廣泛的出現在海外與國內的媒體雜誌上, 如Wallpaper英國、Surface英國、Restaurant & Bar Design Awards 2014年鑑封面、Elle Decor美國、Contemporist英國、Work shop美國、AIT德國、BOB韓國、IW 韓國、Wood Planet 韓國、Misset Horeca荷蘭、ELLE Décoration France法國、Casas & Mas 墨西哥、ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΣΥΝΘΕΣΕΙΣ 希臘、Indesignlive Asia新加坡、id+c雜誌、FRAME China、Interior臺灣室內、Perspective香港透視雜誌、domus 60 China Interior Designers義大利、 Interior Design China美國室內、繽紛Space、現代裝飾雜誌等等。

主要榮譽：

義大利2015 A’ Design Award設計大獎

日本2016 JCD Design Award商業空間設計大獎

日本2015 JCD Design Award商業空間設計大獎

日本2014 Good Design Award設計大獎

日本2013 Good Design Award設計大獎

德國2016 Red Dot紅點設計大獎

德國2015 Red Dot紅點設計大獎

德國2014 Red Dot紅點設計大獎

德國2015 iF Design Award設計大獎

德國2014 iF Design Award設計大獎

德國2013 iF Design Award設計大獎

臺灣2011,2013,2014 TID Award室內設計大獎

香港2011,2012,2015 APIDA亞太區室內設計大獎

【案例說明】

從大門口往裡望，你會覺得這裡更像是SPA會所而不是餐廳。

為了營造一種舒適的環境，讓賓客有種歸家的放鬆感，餐廳提供一次性拖鞋，並規劃了鞋櫃區，將賓客的鞋子鎖在入口處的櫃子裡，同時在餐廳全場配置地暖系統，使雙腳踩在地上有著暖暖的感受。

聚酒鍋整個餐廳沒有開敞的散臺用餐區，取而代之的是一個一個的大小包間，一共有27個，各有特色，有可以容納2人的小包間，適合情侶約會，也有4人包間適合閨蜜間聚餐，更有10人的家庭間。

餐廳的主要理念是親朋好友聚會而非商務宴請，所以小巧親切又舒適的空間更為切題。

一般餐廳的佈局多為兩側靠窗和靠牆位置設有包間，中間區域多為開敞的散臺用餐區。人們普遍偏愛靠窗的座位或包間，所以為了讓餐廳中間區域也能夠令客人滿意，設計團隊將中間區域的卡座透過裝置藝術的方式，打造成一片竹林般的卡座區。

卡座區為了與包間形式有所區別，設計師設想了多種方案，如圍合工具、圍合形式等，希望能夠通過特別的屏風打造不一樣的體驗感。經過不斷地推敲，最終選用了深淺不一、彎曲木條組成的半圍合形式，形成了半包型空間。這樣使整個空間更有節奏感和通透感。

各個包間的規模不同，私密程度不同，內部的傢俱也分為榻榻米式和座椅式，滿足不同需求。

空間內的路線既直接又曲折，各個區域交錯排列。餐廳地面由大小不一的方形木板拼接而成，同時搭配燈帶將空間內主要區域劃分出來。

燈帶中的白色燈光就像從地面產生的白色霧氣，彷彿包間漂浮在雲層上，人們在竹林仙境中就餐。