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織紋螺
- 目錄
- 1、織紋螺價格
- 2、織紋螺簡介
- 3、織紋螺的營養價值
- 4、織紋螺的做法
- 5、食用織紋螺的注意事項
- 6、織紋螺的清洗方法
1織紋螺價格
在民間，織紋螺有很多俗稱，如海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、麥螺、相思螺香螄。有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺、烏螺。
福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。
食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。
織紋螺本身並沒有毒性，它那致命的毒性是從生長環境中獲得的。織紋螺有沒有毒性取決於它所吃過的食物，正因為如此，赤潮被普遍認為是螺“中毒”的罪魁禍首。
貝類生物大多是吃了有毒的藻類植物，使毒素在體內富集，從而成為有毒的生物。織紋螺吃岩石上有毒藻類的時候，實際就是毒性逐漸聚集的過程。像塔瑪亞歷山大藻、鹽多加藻這些附著在岩石上的微生藻類，恰恰是有毒藻類。
2織紋螺簡介
織紋螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛產於廣東、浙江、福建沿海。其外形特徵表現為尾部較尖，螺體細長，長度約1釐米，寬度約0.5釐米。據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。
食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。
3織紋螺的營養價值
提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
4織紋螺的做法
原料
織紋螺（500克）、冬筍片（75克）、冬菇片（4片）、蔥段（45克）、黃酒（75克）、鹽（少許）、菱粉（少許）、清湯（少許）
步驟
一、將織紋螺敲開，取出肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓，去盡織紋螺肉的黏液，再用清水洗淨，然後片成薄片，越薄越好，否則炒不嫩。
二、開旺火熱豬油（30克）、鍋，將片放下去一拉，倒出，濾去油。
三、在鍋內另加少許豬油燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的織紋螺片倒入，一起迅速炒幾下即好。
5食用織紋螺的注意事項
不能與寒涼食物同食
織紋螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用織紋螺飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
面板病患者禁食
面板病患者之所以不能吃織紋螺是因為織紋螺中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃織紋螺後引起的過敏性面板病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。
食用織紋螺需要煮熟
織紋螺煮不熟含有細菌，織紋螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
6織紋螺的清洗方法
用筷子將織紋螺與盆底隔開，因為織紋螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的織紋螺再吸進來的水又是乾淨的。
買織紋螺時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿織紋螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。