肘花拍黃瓜的做法 肘花拍黃瓜的營養價值 肘花拍黃瓜的價格

肘花拍黃瓜

目錄

1、肘花拍黃瓜的簡介

2、肘花拍黃瓜的做法

3、肘花拍黃瓜的營養價值

4、肘花拍黃瓜的價格

1肘花拍黃瓜的簡介

黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。

2肘花拍黃瓜的做法

主料：豬肘 750克 黃瓜 1根

輔料：料酒 30毫升 生抽 15毫升 老抽 30毫升 香醋 15毫升 香油 5毫升 大蔥 半根 草果 1個 陳皮 2片 丁香 5粒 砂仁 2枚 白豆蔻 2枚 白糖 15克 食鹽 少許 姜 1塊 蒜 2瓣 八角 2個 花椒 5克 桂皮 1小片

1.肘子用流動水沖洗表面汙漬，把殘餘的毛拔除乾淨，放入鍋中汆燙去除血水後撈出

2.鍋中放入肘子和足量的清水，放入蔥段、薑片和大蒜，再將香料放入，加入老抽、生抽、料酒、適量鹽，加蓋用大火燒開後轉小火滷2個小時

3.將滷好的肘子留在滷湯中浸泡至50度，然後撈出，趁熱用刀將肘子的一面破開，剔除骨頭，再把肘子捲起來，用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱，冷藏半天就定型了，然後拆掉包裝，切成圓片即可

4.黃瓜洗乾淨，用刀拍扁，再切成小段，與肘子肉一同碼放入盤中

5.製作料汁：大蒜搗成泥，加入生抽、香醋、白糖混合均勻，再淋入香醋，淋在肘子和黃瓜上即可

3肘花拍黃瓜的營養價值

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。食物禁忌：黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

4肘花拍黃瓜的價格

順發亮甲：黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。

美容護膚：現代醫學研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張面板的毛細血管，促進血液迴圈，增強面板的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為面板提供充足的養分，有效對抗面板衰老。

清口氣，益腎臟：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

排毒防便祕：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。

黃瓜廣東汕頭農副產品批發中心3.6元/公斤↑2.8%