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白牡丹
- 目錄
- 1、白牡丹的儲存方法
- 2、飲用白牡丹的注意事項
- 3、白牡丹的製作方法
- 4、白牡丹怎麼喝
- 5、白牡丹的功效與作用
- 6、白牡丹簡介
1白牡丹的儲存方法
白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而採自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而採自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為"貢茶"和"眉茶"。貢茶的品質優於眉茶。
石灰保鮮:一般是先用牛皮紙或其它較厚實的紙(切忌用報紙等異味紙張)把茶包好，茶的水分含量不要超過6%(用手捻茶葉易成粉末時的含水量)，然後將茶葉放在陶質壇罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視茶葉數量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進入。石灰視吸溼程度每過2個月～3個月檢查一次，見塊狀石灰變為粉末時，及時更換。這樣一般可以保持6個月～10個月。如一時沒有塊狀石灰更換，也可用矽膠代替，當矽膠呈粉紅色時取出烘乾再用。
冰箱保鮮:當代社會，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經成為大多數家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應該放進冰箱冷凍櫃進行儲藏。
2飲用白牡丹的注意事項
喝白牡丹茶雖然有許多好處，但也並不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。”
此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應儘量不喝或少喝貢眉；不要在空腹時飲茶，起床後便立即飲茶一杯的習慣對健康無益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶鹼、可可鹼等，具有較強的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會造成失眠。
專家提醒，油膩食物較多、菸酒量大的人也可適當增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少 。一天一次性飲用大量貢眉是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用，這樣白牡丹茶中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
3白牡丹的製作方法
白牡丹製作工藝關鍵在於萎凋，要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內自然萎凋或複式萎凋為佳。採摘時期為春、夏、秋三季。其中採摘標準以春茶為主，一般為一芽二葉，並要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍佈潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
精製工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背捲曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍佈白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。
4白牡丹怎麼喝
1、備具：將白牡丹沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水：取黃浦江源頭水，高衝於觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
4、賞鮮葉：白牡丹鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5、溫杯：倒入少許開水於茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。
6、置茶：用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8、運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。
9、沖泡：沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
5白牡丹的功效與作用
一、白牡丹茶能延緩抗衰老，美白養顏、白牡丹茶能延緩抗衰老、能延緩抗衰老長飲白茶能有助於延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養顏功效越來越受現代時尚人士，特別都市女性的歡迎。
二、白牡丹茶黃酮含量高，具有極強的抗氧化效果、白牡丹茶黃酮含量高，酮含量高白茶中的黃酮含量高達2.025%是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極 強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境汙染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等於12杯橙汁。
三、白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效殺菌消炎、白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。
6白牡丹簡介
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而採自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為"貢眉"和"壽眉"。
目前產區分佈於政和、建陽、松溪、福鼎等縣。其原料採自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種，選取毫芽肥壯，潔白的春茶加工而成。