如何選購陶瓷餐具 | 重金屬影響人體健康

一套精美的餐具往往讓人愛不釋手，然而，專家提醒，彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素，可能對人體造成危害。

專家表示，陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮豔，鉛、鎘等化合物就越多。

專家建議，選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裡泡2至3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。

另外，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。

此外，不粘鍋的塗層在高溫條件下可能發生裂解，並釋放出氟氯碳、三氟化碳兩種有毒物質。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集;後者有毒性，也會損傷人體健康。

專家提醒，用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。有些人在炒菜時喜歡把鍋燒乾、燒紅後再加油，這樣鍋內溫度超過260℃。使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。

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