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冬至傳統食物 | 冬至傳統習俗吃什麼

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說起冬至,北方人們就不得不提到餃子,南方人們就會想起湯圓。那麼除了這些外,在冬至這一天中,還有哪些傳統的食物呢,以下就和大家一一介紹。

冬至傳統習俗吃什麼 冬至傳統食物

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,中醫認為,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作為補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液迴圈,增強禦寒能力。

相比於羊肉和牛肉,豬肉的蛋白質含量比較低,而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯,生薑自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料細分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種,常見的生薑多半則是辣味適中的黃姜。

冬至霜,月娘光;柏葉紅 ,丸子捧。”這是關於冬至的一首兒歌。《八閩通志》載:“前期糯米為丸,是日早熟,而薦之於祖考。”這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

“搓丸”手藝細巧,晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女,搓丸速度快、質量好,粒粒小如魚目珠子,令人讚歎不已。在搓冬節丸的同時,還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶,以象徵興旺吉祥有財氣,俗稱“做雞母狗仔”。

在我國臺灣,還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉 捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意和福祿壽 的動物,然後用蒸籠分層蒸熟,用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日,集中到祖祠中,照長幼之序一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之後,還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。

浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麵吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。