田艾餅簡介

田艾餅是廣東省著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風韻都各自不同。還可以清除體內雜物、塵埃，去膩化積，養身健體。

艾餅，也叫田艾餅，雷州話俗稱(田艾棉餅)。每到逢年過節的時候，人們總會從田間採摘回來的艾草(益母草)搗汁，加入糖水，混入糯米粉中揉成團，然後包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的餡，墊上樹菠蘿葉(菠蘿蜜葉)蒸熟。

在吳川也都有做，他們是用鹹蘿蔔碎加臘腸、芝麻、花生、陳皮、椰絲作餡，米粉加入田艾絨，蒸熟後的田艾餅油黑髮亮，又暗透著田艾的綠光，剝去葉墊趁熱放入口中，頓時滿口生香、糖膠溢滿嘴角，各種餡的香味加上田艾和墊葉的清香，讓你吃了還想吃。