涼拌蘋果海蜇絲的做法 涼拌蘋果海蜇絲的營養價值 涼拌蘋果海蜇絲的價格

涼拌蘋果海蜇絲

目錄

1、涼拌蘋果海蜇絲的簡介

2、涼拌蘋果海蜇絲的做法

3、涼拌蘋果海蜇絲的營養價值

4、涼拌蘋果海蜇絲的價格

1涼拌蘋果海蜇絲的簡介

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。海蜇也分好多種的。其中有錦蟄、有沙蟄。錦蟄一般就是說的正宗海蜇，頭皮比較貴的。沙蟄價格就比較低。目前市場上出現好多錦蟄，不一定是野生的，一般是養殖的。養殖的價格比較低下，野生的相對來說收購比較繁瑣，漁民要價相對來說比較高。但是養殖的海蜇頭一般來說顏色比較淺，沒有野生的海蜇顏色特別深。市場上許多小販、飯店購買養殖海蜇回去後，用醬油浸泡，也就是染色。這種海蜇的水比較渾濁。

2涼拌蘋果海蜇絲的做法

涼拌蘋果海蜇絲是一道美食，製作材料有海蜇皮、蘋果、醋、生抽等。

中文名涼拌蘋果海蜇絲主要原料150g蘋果，200g海蜇是否含防腐劑否配 料適量醋適量生抽適量鹽水 製作步驟2 小貼士製作步驟 海蜇皮準備好,2將海蜇提前用水浸泡半天3準備蘋果一個4泡好瀝乾水的海蜇切絲5將蘋果切片後放入鹽水中浸泡下6泡好的蘋果片切成小條備用7將蘋果和海蜇絲拌在一起8用醋和生抽勾兌好調料汁9倒入調好的料汁10攪拌勻即可11拌好的海蜇不能放置太久要快快的吃完哦,

小貼士：海蜇一定要用清水浸泡,因為之前海蜇是用鹽醃製的,不泡會很鹹蘋果用鹽水泡下防止氧化變黑加入了調料的海蜇要儘快吃完,要不然醋的醋度大會使蘋果變軟,海蜇會化掉

3涼拌蘋果海蜇絲的營養價值

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：“海蜇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、症瘕、脹滿、便祕、帶下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。海蜇為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科,海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部癒合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。

4涼拌蘋果海蜇絲的價格

海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒，濾去水分，然後再烹調。海蜇可食用，口感爽脆，營養極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。新鮮海蜇切完盛入盆中，加老醋、鹽、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，還有的放點熟芝麻，食用用湯匙，口感軟滑彈潤，酷似涼粉。不僅居家常食，在星級酒店的餐桌上有經常用這個貌似涼粉的海蜇羹。

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