一起品味新加坡的三道國菜 | 食在新加坡

新加坡的國菜有：辣椒螃蟹，沙嗲，咖哩魚頭，叻沙，肉骨茶，炒粿條，印度煎餅，咖椰烤麵包，羅惹，光是看著這些名字就好奇到不行。此次專挑了三樣新加坡國菜，跟著我們一起來先過過癮吧！（文章來源：中奢網）

肉骨茶

肉骨茶是新加坡和馬來西亞地區非常著名的一道美食，用豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底製成的。

關於肉骨茶的起源，有個版本是說一些在碼頭的工人，做的都是體力活，為了長時間維持體力和適應熱帶地區的氣候而需要進補。但是，他們並不捨得購買昂貴的中藥食材。當時的中醫師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，並且使用當地出產的胡椒，加上當歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們在早上出門工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來增加體力，應付工作，在那個時候，肉骨茶屬於窮人家的食物。

所以肉骨茶裡有一股濃濃的藥材味道，我們吃的這一家牆上還掛了9種藥材的實物，以證明自己的用料實惠：八角、甘草、肉桂、當歸、玉竹、淮牛夕、川芎、黨蔘、地黃。

令人食指大動的黑椒蟹

吃肉骨茶搭配油條是最經典的，切上一些油條放在湯裡浸泡一會再吃，口感和味道的雙重享受。除了在吃肉骨茶時配油條，泡上一壺功夫茶，邊吃邊喝，也是很多老饕的經典吃法。

再來說一說這黑胡椒蟹。巨大的螃蟹鉗子，讓人看見了就忍不住要大快朵頤。什麼形象都不顧了，工具加手才是最方便吃的組合。濃濃的黑椒味，還有淡淡的黃油香，一定要洗淨手吃啊，因為連手指上的湯汁都忍不住要舔乾淨呢。 在新加坡街邊最多的招牌還是海南雞飯，曾經在海南的時候去找海南雞飯來吃，後來才知道最正宗的海南雞飯其實是在新加坡才吃的到。

多種吃法的海南雞飯

海南雞飯就是白切雞再加上一碗白米飯，配上薑蓉和辣椒醬或者醬油和生抽兩吃法。真正的好吃是在飯上，海南雞飯的白飯空口吃也非常好吃，因為在煮制的過程中加入了雞油和雞湯，使得白飯有股鹹鮮的味道，再配上蘸了佐料的雞肉，那自然是停不了口。