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多倫多海鮮自助餐廳 | 設計創造價值|孫黎明

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“市場是多變的、經營者思維是漸進的,設計師需要以一個商業經營者的視野,來看待設計——即解決經營問題、解決盈利問題、解決可持續發展問題。只有如此,才能讓設計師本身完成從服務者到引導者的轉身,要點只有一個,不斷學習、不斷創新、與業主同步成長。”

——孫黎明

2015年12月,國際室內設計最高規格評選——“PRIZE金堂獎”2015中國室內設計年度評選揭曉,多倫多海鮮自助餐廳.無錫永珍城店喜獲“2015中國最佳餐飲空間設計”大獎,這是上瑞元築設計師孫黎明第四次斬獲“金堂”大獎,也是評委會對設計師和作品在“設計創造價值”上的又一次高度認可。

多倫多海鮮自助餐廳位於無錫,以個人經驗化的“空間遊歷”為起始,在匠心的“都會輕奢”與時髦“工業風”過程中井然有序映象了不同的東西方現代都市意向,移步換景,情節線索疏密有致,令就餐者在輕奢摩登的視覺語法作用下,會瞬間領略空間流溢位的時尚都會氣息。

其實在孫黎明看來,好的設計師應該具備一種素質,第一時間準確捕捉到空間形態與消費需求之間的那根關聯紐帶,從某種程度上說,既是個空間設計師,又更是一個餐飲產品設計師,一個比老闆自身還懂餐飲業策劃營銷的存在。

餐廳的空間整體佈局與動線設定上採用開敞圓轉造型,充分彰顯與基地物業輝映的大氣開張。宜人尺度亦非常投合自助餐主力目標群消費心理——喜歡舒適愜意的就餐環境,追求爽朗清透的社交氛圍。

在當下這個潮流變幻莫測、你方唱罷我登場的時代,想要慧眼如炬、去蕪存菁,可不是件容易的事,而孫黎明恰巧喜歡在對立之間找平衡。

在多倫多自住餐廳,“如水如紗”的頂部裝置所產生的“軟暖”,與廣泛採用的金屬鋼板的“硬冷”之間,產生了富於情緒感的均衡之美,柔美與炫酷和諧相融,如一支曲式豐富又渾然天成的的空間交響樂。

但空間序曲並沒有因統一而呈現單調,大量細節手法與元素的綜合運用,更唱響了對品質感、趣味感、體驗感禮讚。島臺區域與座位區有機銜接、動線與地坪的顧盼呼應、金屬掛鏈和立屏既是陳設的表情亦是場域的劃界......

除了藝術之外,沒有更妥善的逃世之方;而要與世界聯絡,也沒有一種方法比藝術更好。在“都會輕奢”的空間基調下,孫黎明對都市新感觀就餐環境體驗做了一次空間美學上的妙嘗,時髦“工業風”的金屬構件在擔當空間結構角色外,因形狀、粗細、深淺、曲直的參差交錯,亦奉上了一次豐富視覺感受的藝術展呈。

此外,空間中的材料與用色也都遵循了理性的邏輯。皮革、鏡面、布藝、構件、藝術拼接,通過金屬掛簾的邏輯線索巧妙串聯,成為空間五線譜上的各個音階符號,由視覺轉化為樂感,而冷暖色(湖藍、黃銅)的大膽對比衝突則由上下、大小、疏密、橫豎的空間佈列,完成消解。

設計公司:上瑞元築設計顧問有限公司

專案地址:江蘇無錫濱湖區永珍城

營業面積:920平方米

完成時間:2015年2月

主案設計師:孫黎明