重陽糕的做法

據《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米麵合製成的蒸糕。重陽糕作為重陽節的經典食物，以下是其製作過程：

1、把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。

2、用篩子將混合好的溼粉篩一下備用。

3、紅豆洗淨，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。

4、南瓜洗淨後切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的溼粉拌勻備用。

5、取一個長方形的器皿，在底部塗抹一層橄欖油。再將溼粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。

6、在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。

7、紅豆泥上再鋪上一層溼粉，再蒸5分鐘。

8、在蒸好的紅豆泥上再抹上已經拌勻的南瓜和溼粉，再蒸5分鐘。

9、取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點綴一些紅綠絲或者玫瑰花或者用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

重陽糕做法因人而異，原料也各不相同。以上所介紹的重陽糕的製作方法也是林林總總中的一種。