打滷麵的家常做法

材料

主料：麵條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克

調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克。

步驟

1、香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

2、豬肉剁碎;

3、溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

4、豆瓣剁細;

5、鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯;

6、改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;

7、另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。