家常豆腐的做法

家常豆腐：Fried Tofu, Home Style 一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。

家常豆腐的材料：豆腐適量、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根，郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

1. 豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分;

2. 豬肉剁成末;

3. 大蒜切成2釐米的段;

4. 豆瓣辣醬要剁碎;

5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出;

注意事項：

1.蜂蜜與豆腐同食易腹瀉.

2.忌豆腐與菠菜同煮：

豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏後製成的。鹽滷中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色 沉澱。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。