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菠菜拌幹豆腐絲
- 目錄
- 1、菠菜拌幹豆腐絲簡介
- 2、菠菜拌幹豆腐絲的營養價值
- 3、菠菜拌幹豆腐絲的做法
- 4、菠菜拌幹豆腐絲的價格
1菠菜拌幹豆腐絲簡介
豆腐絲多涼拌食用，也有炒制的，可做成金針菇拌幹豆腐絲，雜拌豆腐絲，菠菜拌幹豆腐絲，涼拌豆腐絲，紅油豆腐絲，黃瓜幹豆腐絲等。今天主要介紹菠菜拌幹豆腐絲。
菠菜，古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。
豆腐絲是以豆腐為原料的半脫水製品。豆腐絲多涼拌食用，也有炒制的，可做成金針菇拌幹豆腐絲，雜拌豆腐絲，菠菜拌幹豆腐絲，涼拌豆腐絲，紅油豆腐絲，黃瓜幹豆腐絲，五香豆腐絲，什錦拌豆腐絲，老湯滷豆腐絲，油麥菜豆腐絲，尖椒幹豆腐，等等，是受群眾喜愛的素食品。
白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚均勻，不黏手，無雜質，具有豆腐絲固有的清香味為優質豆腐絲。天津武清豆腐絲、高碑店豆腐絲，都以歷史悠久、做工考究、配料獨特、色豔而不濃、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有彈性等特點，深受京津消費者青睞。
2菠菜拌幹豆腐絲的營養價值
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人應常食菠菜。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。此外，菠菜拌幹豆腐絲還有哪些營養價值?
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多對於胃腸障礙、便祕、痛風、面板病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。
如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。
菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力。菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕，使人容光煥發。
3菠菜拌幹豆腐絲的做法
常食菠菜拌幹豆腐絲，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
菠菜，豆腐絲，大蔥，陳醋，辣椒油，香油，雞精，鹽，蒜，白糖
做法
1.先把幹豆腐切成細絲，用水煮下撈出來。
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛。
3.把菠菜撈出來後擠幹水，然後放在幹豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調料。
4.攪拌均勻就可以裝盤了。
4菠菜拌幹豆腐絲的價格
日常聚餐，每天大魚大肉是很不利於消化的，應該是適量吃一些蔬菜才行。菠菜的營養價值豐富，可以多吃哦。今天，為大家來介紹一下菠菜不能和什麼一起吃，以及菠菜的營養價值，快來看看吧。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。
很多人都愛吃菠菜拌幹豆腐絲，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。