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沉穩而靜謐的禪修神聖感 | 九形設計:黃浦江畔的米其林及就餐體驗

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時間和空間是人們認知的一種錯覺,於現代人而言,我們總是在時間中尋找永恆,在空間中探索存在。

九形設計:黃浦江畔的米其林及就餐體驗,沉穩而靜謐的禪修神聖感

設計從來不是為了製造新意,而是在經典中創造出更多的可能,跨越文化和地理的距離,延伸向更廣闊的世界。日常場景勾勒著都市人的生活軌跡,他們穿行於一個個精心造就的空間裡,在沉浸式的體驗中獲得新的活力。

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泰珍薈Siam Memory,位於BFC外灘金融中心。BFC有著418米一線望江視野,可以一覽陸家嘴天際線,又靠著歷史悠久的豫園,傳統與現代的上海在這裡交融。

餐廳主廚是泰國寶藏廚師Noom Chantrawan,連續四年帶領餐廳摘得米其林一星,繼深圳後,在上海開了第二家泰珍薈Siam Memory,在堅持泰國傳統味道的同時,不失國際化創新,讓食客沉浸於獨一無二的泰餐體驗中。

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九形設計從在地性方面考量,綜合餐廳所處的位置和商業氛圍,以美食作為媒,和都市文化交融,通過設計為泰式的美食煙火氣中注入海派風情。

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九形從梳理泰國文化作為出發點,濃縮提煉,以建築作為文化屬性的直觀立體呈現,將東南亞的典型設計符號運用到空間的多種細節中,標誌性圖案是地域所特有的,獨特的形態能快速建立情感聯絡和記憶點,傳遞出泰國的異域風情。

空間特意留有一面牆投影泰國的戲劇,作為當地美學藝術的最直接表達,故事人物與觀者互動,讓食客多維度感受泰國的異域風情。

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入口長長的泰式走廊充滿儀式感,金屬鏤空花紋滲透出點點光芒,餐廳的外觀形象也是品牌重要的符號之一,沒有過多的裝飾,剋制的表達,黑金配是泰珍薈的品牌識別色,沉穩而靜謐。

餐廳內的區域劃分依據兩條線展開,一是以食客的視角作為出發點,瞭解人在空間裡的行為心理;另一個是以餐廳服務人員的視角,滿足其服務流程的需求,動線流暢,減少與客人的路徑交叉,讓對於行為的設計無形隱藏起來。

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泰國建築主導性坡屋頂、對稱性的空間佈局以及出挑遮陽構建,不僅帶有神聖性,又符合冥想與禪修空間的使用,形成了自由穿梭的流動性,中軸兩側便是用餐區域。九形以設計+研究的方式,探討空間自身的語言,糅合建築與文化的邊界,創造出具有精神性的場所,簡潔有力富有現代感。

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通過設計讓空間能說話會表達可傳播,以達到短時間讓食客選擇進入,通過美味的菜品刺激味蕾,以精緻的服務產生舒適的體驗感。空間是個載體,空間所能提供的就是一個讓所有人都待著舒服的地方。

空間尺度以滿足人在其中的呼吸感為主,燈光氛圍滿足在地性消費群體的需求,不喧賓奪主讓就餐客人更舒適,不被過度關注也不會被忽視。

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將泰國標誌性的龍首形象加入空間,牆面的設計上加入了代表東南亞的藤編元素,與燈光結合,微弱的光透過藤編縫隙滲透出來,似隱似現,可以盡情享受食物和交流的樂趣,散發出溫暖的氣息。

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地面鋪設的東南亞風格瓷磚,飽滿清新的色彩,瀰漫著自然清爽以及古樸的韻味,讓都市中忙碌的人找到輕鬆愉悅的舒適感。九形為餐廳獨家設計了一款吊燈,最終呈現出璀璨奪目的光芒。

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卡座區簡潔優雅,張弛有度,在冷暖色調中平衡,充滿秩序感,水晶燈流光溢彩,充滿復古氣息的色調,在一瞬間將人帶入舊上海的風情裡。

酒吧區流暢的弧形設計光彩奪目,懸掛式瓶架使客人可以享受一杯酒的時間,遠眺露臺的風景,暫時忘卻煩惱,享受一天中最理想的時刻。

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谷崎潤一郎在《陰翳禮讚》中寫道:“美,不存在於物體之中,而存在於物與物產生的陰翳的波紋和明暗之中。”中國人傾心於明暗之間的陰翳之美,陰翳意味著放鬆和閒適,是一種精神上的愉悅與享受。以富有層次的燈光設計產生隱祕的美感,在這種隱祕的美感中獲得真實的感知力,沉浸於美食、環境、身邊的人。

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外灘是上海的核心地帶,有著標誌性的景觀資源,在這個寸土寸金的位置擁有一個人與戶外空間對話交流的露臺空間極其難得。通過景觀、休閒、商業融合創造活力,以柔和的色彩、線條,充滿自然氣息的水景、亭子、動物雕塑與周圍的高樓形成對話,創造出寧靜的氣息,讓公共空間和自然環境融入到城市的肌理中。

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從開放到半圍合,再到完全私密,再到露臺空間,泡泡屋面向一覽無餘的戶外風景,築起了一道透明的“殼”,在實與虛、開放與私密中突破界限,融入城市又與城市保持距離。

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露臺以白色細沙、水系、和木質亭子營造出海島風情,用現代的手法制作了四盞大象形態的落地燈,高低錯落的座椅和具有泰國風的靠包軟墊來襯托整體的氛圍,水中逼真的暹羅鱷雕塑都在營造獨特的體驗感。

專案資訊

專案名稱|泰珍薈SiamMemory

專案位置|上海

專案面積|500㎡

設計團隊|九形設計

創意總監|周曉

設計主創|高照

設計團隊|林椿侯璇常斌賈文凡修順喜

空間攝影|瀚墨視覺葉鬆

專案撰文|迴響之外子溪

關於公司

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九形設計成立於2003年,從事高階餐飲、會所、地產等形態的室內設計,參與多個米其林餐廳、黑珍珠餐廳專案設計,是一家為客戶提供品牌諮詢、室內設計、軟裝設計以及精準落地的創意型設計服務公司。九形始終堅持“設計創造價值”,以設計賦予商業空間價值,以設計傳遞文化積澱,以設計承載時代責任。

九形溯源多元文化形態,以東方哲學觀融合不同民族、地域文化特點,以極致的服務態度,深挖人與空間的故事。設計是商業的人性洞察,以有形的設計帶來無限的想象,創造超越感官的體驗,賦予最大可能的商業價值。