凱撒沙拉的做法 凱撒沙拉的營養價值 凱撒沙拉的價格

凱撒沙拉

目錄

1、凱撒沙拉簡介

2、凱撒沙拉的做法

3、凱撒沙拉的營養價值

4、凱撒沙拉的價格

1凱撒沙拉簡介

凱撒沙拉，是凱撒·卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年發明的，是一道常見於桌邊服務的傳統沙拉。被稱做“沙拉之王”。

凱撒·卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年發明了凱撒沙拉。卡狄尼是個墨西哥蒂華納(Tijuana)的意式餐館老闆兼主廚，他住在聖迭戈，但為了避開禁酒令(Prohibition)而在蒂華納工作。

關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在週末派對後所製作出的。在現今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店(Hotel Caesar)已經不再經營餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統開始提供凱撒沙拉(2007年1月10日)。

2凱撒沙拉的做法

外出遊玩吃美食!今天的絕對美味，我們來學做一道凱撒沙拉，這道美食方便攜帶，又營養豐富，一定要學會哦!

製作流程

1.將培根以烤箱烤乾並風乾後撕碎片備用;土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用;蒜頭切末備用。

2.萵苣切成約一寸方形的片狀，黑橄欖對切，紫生菜切細絲後備用。

3.用攪拌機將雞蛋以高速打至綿密的程度後備用。

4.慢慢加入橄欖油到作法4的雞蛋中，並繼續以高速攪拌。

5.把義大利鹹魚、黑胡椒粒、英國辣醬油、蒜頭末及檸檬汁倒入作法5的材料中再繼續攪拌，即為凱撒沙拉的醬汁。

6.在大碗中將萵苣和醬汁混在一起。

7.最後撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄欖及培根碎片即可食用。

3凱撒沙拉的營養價值

對於正在減肥的你們，最常吃的食物是什麼呢?看身邊的朋友都在吃沙拉減肥，殊不知吃下度的熱量可是遠比想像來的高!對要減肥的人而言，吃沙拉是一項聰明的選擇，也是一項危險的選擇，想要成功瘦身堅守醬料可是最大關鍵點!

據凱撒女兒回憶，凱撒只用一棵萵苣裡比較嫩的那幾片葉子和其心部，從不切碎那些葉子。他將水煮蛋放在這些葉子上面，用兩把木勺小心把雞蛋碾碎並均勻附著於葉子所有地方，通常是將葉子「剷起」而不是將它們翻轉拋起，以免弄破這些綠油油的菜葉(這個動作相當 tricky ，可能不是嘴說能說清楚的…)。拌好的凱撒沙拉，也是必須葉子疊葉子、有層次的小心擺好，莖凸起的那面朝外，再在上面放置適量烤麵包丁。

由於這些葉子非常大片，凱撒最初是建議大家用手來吃凱撒沙拉的。但現在我們看見的凱撒沙拉幾乎沒看見完整菜葉的是不?據說那是因為，凱撒後來發現美國人非常不適應用手拿起油乎乎的葉子啃，於是改用了切碎的萵苣來做凱撒沙拉。

4凱撒沙拉的價格

凱撒沙拉是一款比較基本的沙拉，看上去簡單，彷彿只有一些羅馬生菜和麵包丁，最重要是自己做凱撒醬，不建議買現成的醬汁，味道跟自己做的相差很大，而且健康起見。下面介紹最簡單的凱撒沙拉的做法。

凱撒的原料包括長葉萵苣、(煮熟1分鐘的)雞蛋、烤麵包丁(croutons)、帕瑪森芝士。醬汁旁邊那個圓形容器裡放的褐色東西很可能是鳳尾魚。現在在凱撒餐廳裡出售的凱撒沙拉里都有這種原料，但據查爾德的回憶(應該說是強調)，最原始的凱撒沙拉里是不含這種東西的，鳳尾魚的味道來自凱撒所用的李派淋急汁(Worcestershire Sauce)的味道。此事在美國廚藝界還引起過爭議，我覺得我吃過的凱撒沙拉里含有的小碎片可能就是磨碎的鳳尾魚粒，總之不難吃。

使用如此簡單的原料製作，凱撒沙拉突然就成了風靡美歐兩洲的菜式。想想也覺得挺神奇的。在凱撒沙拉傳遍世界之前，部分美歐群眾甚至認為吃沙拉是一種很激進的行為，或者，只有娘娘腔才會去吃沙拉這種東西…凱撒沙拉後來廣受歡迎，也許因為它做起來實在比較方便，原料又不難準備，而整個製作和享用過程能讓所有人蔘與其中的緣故吧。