五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮的營養價值 五彩大拉皮的價格

五彩大拉皮

目錄

1、五彩大拉皮的簡介

2、五彩大拉皮的做法

3、五彩大拉皮的營養價值

4、五彩大拉皮的價格

1五彩大拉皮的簡介

黃瓜(學名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

胡蘿蔔(學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔(學名：Daucus carota L. var. carota)的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形;葉柄長3-12釐米;莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛;總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂;傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲;小總苞片5-7，線形;花通常白色，有時帶淡紅色;花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，稜上有白色刺毛。花期5-7月。

2五彩大拉皮的做法

1. 將豬肉，切成絲，炒熟，備用;2. 將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿蔔、木耳都切成絲，擺在盤中;3. 形狀可以根據自己的想法擺放;4. 麻醬用辣椒油卸開，並放入適量的鹽、醬油、醋、糖少許;5. 再將蒜切成碎末灑在上面;6. 最後放上事先炒熟的肉絲即可。

材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量 調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋

烹飪方法：1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白，加入芝麻炒香。2、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火晾涼備用;喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒。3、將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。4、雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。將木耳用開水焯一下。 將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。5、將炒好的肉絲和調料汁倒入盤中拌均即可食用，相當的美味呀!

我知道一個家庭製作的土辦法，用土豆澱粉加水調成稀糊，燒一大鍋水，取一個平底的小盤子，抹少許植物油，將澱粉漿倒一平盤，放入沸水中燙成透明狀，然後過涼水，即可脫模了。 拌五彩大拉皮方法簡單的說，用油、醬油、鹽、甜麵醬、雞精抄肉絲，晾涼備用，攤一張雞蛋餅也切絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，香菜切段，蒜切沫，黃瓜切絲，將所有材料放一個大盤子裡，加芝麻醬、老陳醋、糖、鹽、辣椒油拌勻即可。

3五彩大拉皮的營養價值

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

4五彩大拉皮的價格

木耳的價格按著木耳品種和品質價格也不同大地袋裝養植的木耳是最便宜的，20元到50元其次是柞木木耳段養植的木耳，30元到80元最貴的是野生木耳100元到200元另外秋耳貴，伏耳便宜。

木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。100克幹黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克和多重礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。

營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。