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香辣肉皮凍
- 目錄
- 1、香辣肉皮凍簡介
- 2、香辣肉皮凍的做法
- 3、香辣肉皮凍的營養價值
- 4、香辣肉皮凍的價格
1香辣肉皮凍簡介
香辣肉皮凍是生活中一種美食，主要食材是豬蹄膀，是一款健康食譜。
香辣肉皮凍是一道對減皺美容有特效的美食，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺。該菜品以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
滷豬蹄肉丁一飯碗(豬蹄膀的中段，放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裡以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才好);高湯一飯碗(加gelatin兩片，鹽、味精少許，燒熱調溶)，蔥花、蔥絲、薑絲各少許，四川紅油一大匙。
2香辣肉皮凍的做法
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法：
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
3香辣肉皮凍的營養價值
乾燥的季節，正是人的面板容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體面板之所以出現皺紋，是由於面板細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
香辣肉皮凍是一道對減皺美容有特效的美食，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺。該菜品以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
香辣肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
4香辣肉皮凍的價格
北方的年夜飯上，有一道冷盤清爽可口，很多人都很喜歡，就是香辣肉皮凍，肉皮熬製加入陳皮等香料，凍成凍。這道菜滿滿的膠原蛋白，滑爽彈牙，很受歡迎。三十晚上的年夜飯，盛出一大盤子，澆上蒜醋汁特別好吃。
在老北京，這道菜稍一演變，另有一個名字叫做豆醬，又名傳統的京味肉皮凍，得名緣於其中的調味放入了青豆、黃豆、豆乾粒、胡蘿蔔粒等等醬，讓皮凍口感更豐富。這道菜從冰箱裡拿出來以後，無論是搭配餃子還是喝酒都是不錯的選擇。
豬皮含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，使面板豐潤飽滿，富有彈性，所以，愛美的女士可以適當的吃點。