當前位置：“假紫砂”被曝光後，市面上的各種紫砂煲、紫砂燉盅集體銷聲匿跡，這讓鍾愛煲靚湯的廣州人很是困惑：沒有好的紫砂煲，怎麼煲出靚湯呢?記者日前走訪廣州市內的家電賣場發現，在紫砂煲前途未明的情況下，不少消費者轉而購買同樣具有養生功能的陶瓷器具。
陶瓷隔水燉盅照樣燉湯
陶瓷電子燉盅參考售價：100元~500元
當滿街都是“紫砂”的時候可能沒有多少消費者發現原來市面上還有陶瓷內膽的隔水燉盅。事實上，陶瓷燉盅歷史也很悠久，在“紫砂”沒有便宜得滿街都是的時候，陶瓷燉盅早已經是廣東人家中必備的用具。現在市場上的陶瓷電子燉盅又開始流行起來了。
與紫砂電子燉盅一樣，陶瓷的電子燉盅也有不同的樣式，內膽有不同大小的，也有多個內膽的組合，有微電腦控制的，也有機械控制的，但原理還是將食物放於陶瓷燉盅內，通過加熱煮沸陶瓷燉盅外的清水，讓熱力均勻而緩慢地滲入。
相比“紫砂”電子燉盅動輒幾百元的售價，陶瓷電子燉盅的價格更大眾化一些，一般單個陶瓷內膽的電子燉盅售價在100元出頭，組合型的售價也不過三四百元。
Tips
要經濟實惠的話，去超市買個質量好的陶瓷燉盅或者質量可靠的紫砂燉盅，用普通電磁爐+不鏽鋼鍋具隔水燉也一樣能有電子燉盅的效果。
電燉鍋煮粥煲湯都OK
電燉鍋參考售價：100元~300元
喜歡煮粥、煲湯的朋友也可以考慮一下電燉鍋。對比電子燉盅的小容量與“細火慢燉”，電燉鍋更適合大家庭。電燉鍋外形有點像電飯鍋，只是把金屬的電飯鍋內膽換成了陶瓷的內膽，而且其內部的加熱片比一般電飯鍋的更大，能更好地包覆內膽底部，讓加熱更均勻。
市面上的陶瓷電燉鍋一般都有煮粥、快燉、慢燉等功能，對應不同的烹飪要求，一些高檔一點的型號還有定時預約，方便使用者安排烹飪時間。如果你想買一個日常煲湯用的廚具，電燉鍋是一個不錯的選擇，其售價並不比普通的電飯鍋高。
Tips
市場上也有一種陶瓷內膽的電飯鍋，其功能跟普通電飯鍋沒有多大的區別，同樣也能夠煲湯，售價在300元~400元。
電壓力鍋燜燉最拿手
電壓力鍋參考售價：400元~1000元
電壓力鍋是近兩年市場上的另一個後起之秀，被視為傳統壓力鍋和電飯鍋的升級換代產品。跟傳統壓力鍋一樣，電壓力鍋的最大好處是快速地把食物燉透;經過改良的電壓力鍋還是一個“多面手”：蒸、煮、燜、燉樣樣齊全，用來煲湯也不錯，其使用範圍比傳統的壓力鍋要大很多。
不過，市面上好的電壓力鍋售價並不便宜，一般都在500元以上，如果要一個多功能的廚具，那電壓力鍋也是貴得有道理的;但只為了煲湯的話，電壓力鍋就未必是首選了。
Tips
購買電壓力鍋時要仔細考量不同品牌、產品的安全性。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體埠，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。檢視浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化鏽蝕等。
小知識
陶瓷真的比不上紫砂嗎?
真正的紫砂含有對人體有益的眾多微量元素;在加熱過程中能發出遠紅外線，將食物礦化成弱鹼性，並活化脂肪酶讓食物不油膩;其微孔結構還能使紫砂炊具保鮮食物。普通的陶瓷當然不具備這些功能。
不過陶瓷也有好的一面，例如陶瓷質地細膩，容易清潔，也不容易串味;紫砂質地粗，時間長了各種湯味都容易滲到鍋中，有串味的可能。（文章來源：新快報）