微波爐種類說明 | 微波爐省電技巧

微波爐是一種新型的節能飲具，用途很廣，它替代傳統（燒柴、燒煤、燒液化氣的灶具）和現代（電飯鍋、電炒鍋、電烤箱等系列）的電熱炊具。今天我們就來看一下微波爐省電技巧，微波爐種類說明。

微波爐省電技巧

一、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

二、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

三、在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

四、食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

五、食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

六、食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

七、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。

八、用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

微波爐種類說明

從控制方面分電腦式微波爐和機械式微波爐兩大類。

電腦式微波爐適合於年輕人和文化程度較高的人使用。優點在於能夠精確控制加熱時間，根據加熱食物的不同，有多種程式可供選擇，高檔的產品可能還有一些其它的附加功能，缺點是按鍵多，操作複雜不易掌握。

機械式微波爐最適合中老年人使用。優點在於操作簡便，清楚明白，產品可靠性好，適於老人使用。

從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。喜歡吃燒烤類的人家不妨購買燒烤型微波爐。

變頻微波爐與傳統微波爐容易加熱不均不同，變頻微波爐利用自動調整、連續輸出的微波能量，能滿足不同食物對不同火力的要求，真正實現從強火到弱火的自動調控。不僅使食物的口感和色澤得到保證，還充分保留住食物的營養成分。而且長時間低功率烹調時，食品表面或邊緣也不會出現燒過的現象。在烹飪速度上，變頻蒸立方微波爐採用變頻器替代了高壓變壓器和高壓電容等，降低了電源轉換部分的損耗，熱效率提高5%以上，使有效功率提升近10%。在相同條件下，烹飪時間就縮短了10%。節能方面，能效高達64%左右，高出國標一級能耗標準62%。

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