麵包機做蛋糕的方法及步驟

不要以為現在的麵包機只能做麵包而已哦，其實現在麵包機的功能是很強大的哦。你也可以用麵包機來做蛋糕哦。今天就讓小編來給大家講講麵包機做蛋糕的方法及步驟是怎麼樣的吧。

方法一

食材

雞蛋4顆 細砂糖120克 低筋麵粉130克 鮮奶、色拉油各30克

方法/步驟

雞蛋四顆(240克左右)，打入乾淨的盆內。加入細砂糖120克，海綿蛋糕，不要嘗試減少糖的用量，否則會使蛋糕不易膨發而且減少蛋糕的溼潤度哦!

用電動打蛋器以中速打至顏色由黃色轉淺白色，體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫出8字，並在幾秒中內消失，即表明已打發好。

低筋麵粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。

鮮奶、色拉油各30克，鹽1/2小匙，用手動打蛋器，攪拌至奶、油混合。

取一小部分打發的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌勻。然後再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀徹底翻拌均勻即可。

將蛋糕糊倒入麵包機內桶，記得桶底要刷薄油哈，並輕摔幾下，震出氣泡。

選擇烘烤模式，注意，不要選擇蛋糕模式，選擇蛋糕模式機器要重新攪拌，發麵，烘烤，一共要差十分鐘三個小時。

烘烤一個小時以後，蛋糕出爐拉!

方法二

香橙重油蛋糕：

材料：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克，糖漬橙皮20克。

打發好黃油準備拌麵粉前開面包機烘焙程式預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機裡烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。

方法三

食材明細 低筋麵粉60克 雞蛋3個 泡打粉 少量，約四分之一小勺 鮮奶 40克 食用植物油 40克 糖 約50克 鹽 少量，約五分之一小勺

製作步驟

1.、三個雞蛋開啟，蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器裡。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清裡，硬是打了半個小時，把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。蛋清裡千萬不能有蛋黃。就是用這個勺子舀出。

2.、蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至乾性發泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學了君之的方法，先打蛋白，打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。

3.、蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。

4、 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。

5、將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。6、 拎出面包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

小編這次準備了幾個麵包機做蛋糕的方法及步驟給大家，大家可以選擇上面的其中一個去嘗試一下哦。當你學會之後，就可以在家裡輕鬆給自己做蛋糕吃啦!