陶瓷鍋的缺點有哪些 | 陶瓷鍋的優點有哪些

陶瓷鍋就是使用陶瓷製作而成的鍋具，人們在挑選陶瓷鍋會考慮其優點，更會避開其缺點。陶瓷鍋哪個優點讓你決定選擇陶瓷鍋？今日我們就來聊聊陶瓷鍋的優缺點問題。

一、陶瓷鍋的優點有哪些

1、抵抗溫差，結實耐用

新版陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達500℃的耐熱溫差，可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形，龜裂或破碎，也不會流失釉彩而失去光澤度。玻璃陶瓷鍋的內壁、外觀則更為光滑，不殘留異味，也拒絕了傳統砂鍋、陶鍋易附著汙漬、焦黑的缺點。

2、聚熱功能強，營養節能

陶瓷鍋所選用的超耐熱材質聚熱性強，保溫好，以最小的火力也能維持高熱的狀態，因此，湯鍋內的食料易熟透。而且，由於煲煮時間相對縮短，節約能源更環保。尤其是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，更能讓主婦很容易觀察到食材的煲煮火候，以便隨時調整，有效地減少了食物烹煮時間過久而導致的營養成分流失。

3、不易老化，常用常新

陶瓷鍋不易吸附食物異味和汙漬，從每次煲煮到端上餐桌，不吸水材質使鍋子不易老化。

二、陶瓷鍋的缺點有哪些

不能製作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。此外，陶瓷鍋使用需要注意以下事項。

1、剛買來的陶瓷鍋在第一次使用的時候，最好先將鍋內裝滿清水，放3到5分鐘左右，去除內部的雜誌，然後再把陶瓷鍋擦乾淨再使用，陶瓷鍋內壁的線控具有一定的吸水效能，這樣放置後才能健康的使用，但需要注意浸泡的時間不能太長。

2、在使用陶瓷鍋的時候需要注意想要在陶瓷鍋中放水然後才能加熱，加熱時鮮要用文火然後再用大火，不然容易發生爆裂現象，陶瓷鍋可以用來煮湯煲湯，但切勿用陶瓷鍋用來炒菜，不然容易發生爆炸。

3、陶瓷鍋平時使用應該輕拿輕放，陶瓷鍋本身比較脆，我們應該儘量避免碰撞，保養好陶瓷鍋。

可見，陶瓷鍋有著抵抗溫差，結實耐用、聚熱功能強，營養節能、不易老化，常用常新的優點，又有著不能製作酸性食物，不耐刮的缺點，建議人們根據自己的實際需求及喜好適當選擇。