滷牛筋的營養價值

醬牛肉 原料：牛肉,超市賣的燉牛肉調料，甜麵醬、蔥、姜、鹽各適量。 做法： 1、先將牛肉根據情況切成半斤左右的塊，在開水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中(也可用清水代替，注意：要開鍋下肉。)。 2、將調料放入(蔥切大段，姜用刀略拍一下，燉牛肉調料)，大火煮約15分鐘， 轉入小火至肉熟(測試方法：可用筷子扎一下，能順利穿過即可)。3、起鍋，放在通風、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開，小火煨半小時到一小時即可(也可根據自己喜歡肉爛的程度適當延長加熱時間)。 4、待湯涼透即可撈出儲存。食用時直接切片上桌

牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。≮適用人群≯老少皆宜。≮適用量≯發制好的牛蹄筋每次100克。≮特別提示≯幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。