當前位置：近期，四川省巴中市發生了一起因誤用亞硝酸鹽引起的農村自辦群體性宴席食物中毒事件，應引起廣大公眾警惕。
亞硝酸鹽中毒可使用特效的解毒劑，用量以每公斤體重1~2mg計算。另外中毒的早期，毒物還在胃內，可以洗胃。呼吸困難時可以輸氧。輸液和補充維生素C等。 建議你到醫院做系統的檢查，看看還有沒有其他的症狀。
消費者要購買正規渠道銷售的食鹽。要注意食用新鮮蔬菜，不食用存放過久或變質的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高溫下存放過久，飯菜最好現做現吃。儘量不用“苦井水”煮飯，不得不用時，應避免長時間存放。此外，在食用加工肉製品、鹹菜等食品時，可搭配富含維生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。
食品生產經營企業應嚴格遵守相關的法律法規。食品生產加工企業在使用亞硝酸鹽時，應嚴格遵守國家相關規定，並設定專門場所保管，嚴格標記和使用管理。在遵循相關標準的前提下，通過原料控制、生產規範等有效措施，來降低食品中亞硝酸鹽的含量。