當前位置：菜窖裡的空氣與外界不同，窖越深通風越差，窖中氧氣就越少。窖內空氣成份的主要改變，一是氧氣含量降代;二是二氧化碳含量增高。再加窖記憶體放的菜類腐敗分解，產生硫化氫等有毒的氣體，這樣，人一下菜窖就會缺氧窒息，當然很危險。
中毒後，先是頭暈、頭痛、頭鳴、眼花、四肢無力，接著出現噁心、嘔吐、心慌、氣短、呼吸急促，隨著缺氧的加重，意識逐漸模糊，全身面板、嘴脣、指甲青紫，血壓下降，瞳孔散大，昏迷，最後因呼吸困難窒息而死。
1.發現有人在菜窖中毒後，應先急速開啟菜窖所有的通風口，救護人在下菜窖前，應先測試窖內的氧氣及二氧化碳的含量：點著一隻燈籠，用繩索繫住放入窖內，過1～2分鐘後，如燈火熄滅了，就證明窖內氧氣少。
2.經過通風和測試後，救護人員方可入窖。為了保障安全，仍需用繩索繫住救肪人員的兩腋下。下窖後，如感到頭暈、眼花、心跳或呼吸困難，要立即示意拉上。
3.人被救出後，應立即移至通風處，解開衣服和腰帶，如無呼吸，要立即作口對口的人工呼吸;如心臟停跳，應作心臟按摩積極搶救。