水晶桂花糕簡介

水晶桂花糕是上海地區漢族名點，一種大眾食品，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經有三百多年的歷史。

1、水晶桂花糕是上海名點，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經有三百多年的歷史。

2、在桂花飄香的季節，做一道晶瑩剔透、瀰漫著桂花香味兒的水晶桂花糕，此時應該更應景。

80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化

加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(麵糊中看不到色拉油)

容器內壁刷色拉油

把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模

待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可

原料配方是一級川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉