蛋糕卷的價格

蛋糕卷的價格根據製作的樣式不同而有所不同，但是價格不是很高，一般在10元左右就可以買到。

材料

主料：蛋黃部分：蛋黃 2個、 糖 10克、低筋麵粉60克、 水 2.5大勺、 油 2.5大勺(注：1大勺15ml)

配料：蛋白部分：蛋白 2個、 糖 40克、 白醋 3、4滴(建議使用電動打蛋器打發)

中文名：蛋糕卷，主要食材：麵粉，雞蛋。分類：蛋糕，口味：甜

做法

1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化(電動打蛋器使用一檔);

2、滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩;

3、電動打蛋器調至三檔，打至蛋白溼性發泡(出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角);

4、電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡(水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎)

5、打發好蛋白後，在另一個大盆裡打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。

6、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。

7、分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒(改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器)。

8、取三分一的蛋白與麵糊拌勻(動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了)。

9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒(攪拌的技巧同8)。

10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鐘。