廚房刀架要如何選購

刀架的選購須知有哪些?

1、木質刀架應選用防蟲防菌材料。

2、因為刀具長時間接觸潮溼食物，很容易滋生細菌，所以刀架應該保證乾燥清潔，放在通風處。

3、不鏽鋼刀架平時多拆洗，在太陽下晒乾後再使用。

4、木質刀架最好選用可防蟲防菌的材料，一般使用經過防腐防蟲處理的木質品。

5、採用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗後直接放在瀝水架上，等它自然晾乾後再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦淨後收起來，因為廚房環境的潮溼，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。