如何選購菜刀 | 菜刀有哪些材質

菜刀是我們日常生活中的廚房用品，一把菜刀影響了一道菜的出品。因此家中有一把好的菜刀還是很重要的。那麼菜刀一般有哪些材質的呢？我們應該如何在市場上眾多產品中選擇一把好的菜刀呢？就由帶你來選擇一下。

一、菜刀有哪些材質

1、陶瓷材質

陶瓷材質菜刀的主要特點是，硬度高，但是韌性差。陶瓷材質的刀具不會生鏽，但是很容易破碎，適合用來切水果。

2、鋼質材料

鋼質材料的硬度和韌性都是極好的，它和陶瓷材質的菜刀有很大的區別，使用便捷，適合用來切菜。

3、鐵質材料

還有一種鐵質材料製作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。

二、如何選購菜刀

1、選刀具的兩個面

平整光潔，無鍛壓凹痕。

2、選刀刃厚薄均稱

露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無“白刃口”。

3、看刀的細節

刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、無毛刺。

4、看刀柄

刀柄安裝平直、牢固，刀箍不鬆動。

總之，刀的功能性會根據其構造不同而發生變化，在我們日常中使用的時候也要根據情況選用材質不同的菜刀。