當前位置：一把質量好的菜刀，能讓我們用起來更加得心應手，所以今天就來給大家介紹一下菜刀的選購方法和品牌推薦吧。
一、菜刀怎麼選購
以下是一些選購菜刀的要點，大家可以根據實際需要進行參考。
1、刀身的厚度：越薄的刀越利，適合切割軟食材； 要剁切則應選用較厚的刀身，否則會導致崩口。
2、刀把的設計：刀把主要有木質、塑膠、一體成型這些材質，衝壓成型的菜刀刀柄更好且精緻，傳統鍛打菜刀木柄居多，握起來很舒適的手感才是刀把的最大重點。
3、開刃角度：>25°：如砍骨刀，特點是刃口厚、重量足，方便砍斬。0°-15°：如切片刀，特點是較薄，易於切片。15°-25°：如斬切兩用刀，可切雞鴨魚等不大的骨頭，但對切片有點費勁。
4、耐磨性與防鏽性：刀的耐磨性和防鏽性與鋼中碳含量有關，如果長時間才下廚一次，就不要選碳鋼刀。碳含量高就耐磨，但易生鏽，且自己不易磨刀。
5、刀身的硬度：鋼材碳含量越高則刀越硬，價格也越貴，常以洛氏硬度標尺(HRC)來表示，選刀可以看看這個引數。
二、菜刀的品牌推薦
1、十八子作：始創於1983年，中國馳名商標，廣東省名牌，國家重點高新技術企業，行業領導品牌。
2、雙立人Zwilling：始於1731年德國，歷史上比較古老的商標之一，美甲行業的領導品牌，大型跨國公司。
3、張小泉：始於1663年，中國馳名商標，中華老字號，國家非物質文化遺產，極具有影響力品牌。
4、愛仕達ASD：始創於1987年，中國馳名商標，中國名牌，浙江省高新技術企業，浙江省著名商標。
選購菜刀要看厚度、設計、硬度等方面，推薦十八子作、雙立人、張小泉等品牌的菜刀，大家在購買菜刀之前可以參考以下哦。