廚房神器一個都不能少 | 秋日滋補正當好

常言道：“秋風起，三蛇肥”，國慶之後，早晚的寒氣愈來愈重，又到了秋冬進補的時節。按照中國人的習慣，秋冬時節是給身體“進補”的大好時節，大家稱之為“補冬”。在稍冷的天氣裡做滋補的食物給家人，相信是每個媽媽秋天都會做的，那秋天滋補要注意什麼呢?

中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。秋季是不少一年生植物成熟收穫期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心、桂圓等等，這些都是適於平補的佳品，小編給大家推薦適合秋天滋補的靚湯。

【木瓜胡蘿蔔玉米湯】

　材料：青木瓜半斤，胡蘿蔔一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分)，雞爪三對，清水一千五百毫升。

做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加進木瓜，胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜胡蘿蔔玉米湯味道清甜，非常滋潤，在乾燥的秋天養生喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養生。

【雪梨燉豬肺】

材料：豬肺1個，雪梨2個，白茅根200克，陳皮5克。

　做法：豬肺處理乾淨後就切成小塊，放入滾水中煮5分鐘後撈起，用冷水衝乾淨，備用。雪梨去皮後切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘。

將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然後轉文火煲1小時，最後10分鐘前就加入食鹽，其他調味料勿加。

雪梨清熱潤肺，適合秋季飲用，同時可以幫助腸胃消化，改善秋季身體燥熱，容易流鼻血的症狀。或者針對聲音嘶啞、口乾舌燥也有相當的療效。