高山茶的品種有哪些 高山茶的介紹 | 高山茶的功效與作用 阿里山高山茶

高山茶

目錄

1、高山茶的儲存方法

1高山茶的儲存方法

高山茶，即臺灣高山茶，指的是以海拔1,000米以上茶園所產製的烏龍茶，所以“高山茶”並非專指某地生產的茶葉，而僅是與“平地茶”相對的一個概念名詞。由於高山氣候冷涼，早晚皆可被雲霧籠罩，且平均日照短，可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分，並提高茶葉中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分;且高山茶外觀為球狀捲曲、呈青褐色，泡出的茶湯為金黃色，加上清新的香氣及韻味十足，滋味甘醇與耐沖泡的特性，使高山茶相當受到大家喜愛。

臺灣高山茶既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭晒、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防晒、防潮、防氣味。但是臺灣高山茶比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，臺灣高山茶則可以不儲存二、三年。