節後清脂去膩蔬菜酸 | 清清腸道輕輕自己

前段時間正是春節，各地的蔬菜瓜果都在漲價，可謂蔬菜比肉貴啊!再加上節慶聚會飯局多，酒肉過肚，節後大家的腸胃也可就不太好受了!多少人在想念每天有蔬菜水果吃的的時候呢?!趁著節後蔬菜價格回落，我們就來清清腸胃輕輕自己吧!

材料：黃瓜 1根 芥蘭苗 200g 白蘿蔔 250g 白醋300ml 冰糖或甜味素適量 鹽少許 清水500ml

步驟：

1.菜苗洗淨晾乾水分

2.蘿蔔削皮洗淨晾乾後，切成小段後，用刀輕輕劃成薄片，記得底部不要切斷

3.黃瓜洗淨後擦乾水分，然後再切成細條

4.黃瓜和蘿蔔都放入大盤內，加入少許的鹽醃製半小時，醃出水分

5.取一鍋煮開熱水後，放入菜苗煮至水開後撈起晾乾

6.取一搪瓷或陶鍋，倒入300ml的白醋以及500ml清水煮開。注意千萬不要取金屬鍋，防止醋與鍋發生化學反應。

7.醋水煮開後，加入適當的甜味素調味。若不想加入甜味素則可加入大量的冰糖或砂糖，注意甜味素控制份量在1-2g，而冰糖或砂糖則需要至少200g。若喜歡較甜則需要加入更多。

8.在糖或甜味素煮融並且沸騰後，將蔬菜一次性加入到醋水中。注意先放蘿蔔，並且蘿蔔與黃瓜醃製出的水不要加入到醋水中。

9.當所有蔬菜都放入到醋水中後，去火，不要蓋蓋子，放一邊放涼

10.完全放涼後蓋上蓋子，放乾燥陰涼地方醃製至少一晚上便可食用。

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