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傳統的元宵一般都是以水煮和炸為主，而餡料一般都是芝麻、花生等。但是隨著時代的發展，元宵的製作方法也越來越豐富。今天就讓小編來給大家介紹一些元宵的製作方法給大家吧。
水果什錦小湯圓
食譜原料：湯圓粉、任意水果。 調料:澱粉、糖。
製作方法
1、用湯圓粉、溫水和麵，把麵糰揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2、將水果洗淨切成小粒。
3、將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。
4、勾薄芡後撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
山藥湯圓
食譜原料
主料：糯米粉250克,山藥200克
輔料：豬肉(肥瘦)150克
調料：白砂糖100克
製作方法
1、把豬肉洗淨後，剁成肉末;
2、生山藥洗淨後蒸熟;
3、山藥剝去外皮，放入大碗中，搗爛;
4、然後加入豬肉末及白糖，一同攪拌均勻，做成餡料;
5、糯米粉加入清水適量，揉和;
6、糯米糰，分小團，擀皮;
7、糯米皮，包入餡，團成團，即如常法做成湯圓;
8、鍋中燒水，煮熟即可食用。
脂油湯圓
食譜原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
製作方法
1、糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。
2、板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。
3、用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏鹹小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。
4、待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。
健康提示
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
酒鍋湯圓
食譜原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
製作方法
1、將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
2、在籮筐內放些糯米麵，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米麵上，用手搖動，使糯米麵掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。
3、待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
拔絲小湯圓
食譜原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
製作方法
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反覆三次即成生湯圓。
3、在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4、將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。