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廚藝之鑰(下)——醬料•麵食•豆谷•甜點
08-18
編輯推薦食譜到處都有,書店和網路上滿滿都是。按著食譜照本宣科,有時結果還不錯,但很多時候則差強人意。有些食譜太簡要,有些食譜則太冗長;有時同一道菜餚的不同食譜,可能就有完全相反的指示,有些食譜甚至充斥著錯誤觀念和...
炸醬麵怎麼做 | 炸醬麵的做法
03-27
炸醬麵目錄1、炸醬麵的營養價值2、炸醬麵的家常做法3、炸醬麵的介紹4、炸醬麵的醬怎麼做5、炸醬麵的做法1炸醬麵的營養價值炸醬麵主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營...
麻醬豆角的做法 麻醬豆角的營養價值 麻醬豆角的價格
03-24
麻醬豆角目錄1、麻醬豆角的簡介2、麻醬豆角的做法3、麻醬豆角的營養價值4、麻醬豆角的價格1麻醬豆角的簡介豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物...
韓國大醬湯的做法 | 大醬湯的做法
03-23
大醬湯目錄1、大醬湯的介紹2、大醬湯的做法1大醬湯的介紹一、大醬湯的介紹韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯,再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯,去暑解熱。大醬原料黃豆中含有的異戊...
醬牛肉的做法,怎樣做醬牛肉,醬牛肉的做法大全
03-23
醬牛肉目錄1、醬牛肉怎麼做比較好吃2、醬牛肉的做法1醬牛肉怎麼做比較好吃做法是買牛展肉(就是腱子肉,最適合做滷肉或醬肉的部位),然後用李錦記的滷水汁(超市有賣)加水來滷,李錦記的建議是4碗水1碗滷汁,但是實際上可以多...
蝦醬怎麼吃
09-20
蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用,味道最鮮美。吃湯麵加入少許蝦醬,則別具鮮味。也可生吃,也可蒸一下作菜餚吃。蝦醬就是用蝦製作的醬。製作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份,因為這時的蝦多且味美。製作時...
醬香牛肉簡介
08-25
醬牛肉,是一道牛肉食品。一般被認為是屬於清真食品,在中國北方尤其受到歡迎。醬香牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,牛...
醬豬蹄簡介
08-26
醬豬蹄是一道漢族名菜,在各大菜系中大都有此菜。鹹香,酥軟,色豔。屬於常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可做食補用。傳入山東後,吸收了當地的飲食特色,發展成青島當地有名的...
醬菜的做法
08-26
作為鹹味的醬以及其他各類鹹味食品,毫無疑問都離不開必須有的鹹味調料——鹽。人的日常飲食和生命維繫離不開鹽(其他動物和幾乎所有生物的生存也離不開鹽分的滋養),醬類食品的發明,顯然是基於這種生活需求和生...
醬香黃豆的做法 醬香黃豆的營養價值 醬香黃豆的價格
03-24
醬香黃豆目錄1、醬香黃豆的簡介2、醬香黃豆的做法3、醬香黃豆的營養價值4、醬香黃豆的價格1醬香黃豆的簡介大豆(學名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90釐米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。...
醬菜的做法 醬菜的營養價值 醬菜的價格
03-23
醬菜目錄1、醬菜簡介2、醬菜的做法3、醬菜的營養價值4、醬菜的價格1醬菜簡介說起醬菜,不少人口水直流,據悉,它是以新鮮的蔬菜,經食鹽醃漬成鹹菜坯,再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法,將鹹菜坯中的多餘鹽水(鹽分)拔出,使...
蝦兵蟹“醬”來救駕 | 嘗不到魚醬怎麼辦
09-09
《舌尖上的中國》第二季第一集播出不久,裡面的魚醬一夜之間變得大家都想尋覓的美食,淘寶上一瓶魚醬現在下單,要等到7月份才能拿到手。其實大海饋贈給我們的美味醬料又哪止魚醬?下面就來嚐嚐那些來自海洋的蝦兵蟹醬吧。(文...
土家醬香餅配方 土家醬香餅簡介 土家醬香餅的營養價值
03-27
土家醬香餅目錄1、土家醬香餅配方2、土家醬香餅簡介3、土家醬香餅的營養價值1土家醬香餅配方面料:高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5...
醬菜的價格
08-26
大慈閣以市閣凌霄之美譽成為保定象徵,故有不到大慈閣,何曾到保定之說。大慈閣自古為佛教聖地,現為全國重點文物保護單位。大慈閣醬菜選料精良,不惜重價。如收購小紅蘿蔔,論個給價,但必須符合質量、規格等要求,保持嫩脆。收購...
醬香牛肉的做法 醬香牛肉的營養價值 醬香牛肉的價格
03-24
醬香牛肉目錄1、醬香牛肉簡介2、醬香牛肉的做法3、醬香牛肉的營養價值4、醬香牛肉的價格1醬香牛肉簡介醬牛肉,是一道牛肉食品。一般被認為是屬於清真食品,在中國北方尤其受到歡迎。醬香牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、...
炸醬麵的醬怎麼做
09-19
1.先買一袋幹黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可)2.回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)慢慢調勻3.肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好;蔥切成末,備用。4.油鍋燒熱,倒油。多少視你的...
京醬肉絲怎麼做 | 京醬肉絲的做法
03-23
京醬肉絲目錄1、京醬肉絲的做法1京醬肉絲的做法一、京醬肉絲的原料:豬裡脊300克、大蔥3-4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。二、京醬肉絲的做法:1、將豬裡脊肉洗淨...
醬豬蹄的做法 醬豬蹄的營養價值 醬豬蹄的價格
03-23
醬豬蹄目錄1、醬豬蹄簡介2、醬豬蹄的做法3、醬豬蹄的營養價值4、醬豬蹄的價格1醬豬蹄簡介醬豬蹄是一道漢族名菜,在各大菜系中大都有此菜。鹹香,酥軟,色豔。屬於常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。...
醬豬蹄的做法
08-26
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,食用後客有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出衝淨後瀝乾備用。(...
蝦醬的介紹
09-20
蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬...
蝦醬豆腐怎麼做 蝦醬的介紹 | 蝦醬的做法大全 蝦醬怎麼吃
03-28
蝦醬目錄1、食用蝦醬的注意事項2、蝦醬的介紹3、蝦醬豆腐怎麼做4、蝦醬怎麼吃5、蝦醬的做法大全1食用蝦醬的注意事項蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後...
醬豬肝的做法 醬豬肝的營養價值 醬豬肝的價格
03-24
醬豬肝目錄1、醬豬肝的簡介2、醬豬肝的做法3、醬豬肝的營養價值4、醬豬肝的價格1醬豬肝的簡介原料配方豬肝400克豆油15克蔥10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麵少許醬豬肝製作方法1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右...
醬菜簡介
08-26
說起醬菜,不少人口水直流,據悉,它是以新鮮的蔬菜,經食鹽醃漬成鹹菜坯,再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法,將鹹菜坯中的多餘鹽水(鹽分)拔出,使成菜坯的鹽度降低。然後再用不同的醬(黃醬、甜麵醬等)或醬油進行醬制,使醬中的...
魚子醬怎麼做 | 魚子醬的做法
03-23
魚子醬目錄1、魚子醬是什麼2、魚子醬怎麼做3、魚子醬的食譜1魚子醬是什麼1、魚子醬的介紹很多人都會以為只要是魚卵都叫做魚子醬,其實唯有鱘魚所出產的卵才算是真正的魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬...
敗醬草簡介
12-30
敗醬草,地方上稱苦益菜,草本植物,多生長於山坡草地等地方,味辛、苦,有清熱解毒,祛瘀排膿等功效。多年生草本,高達1m。地下莖細長,地上莖直立,密被白色倒生粗生或僅兩側各有1列倒生粗毛。基生葉簇生,卵圓形,邊緣有粗齒,葉柄長;莖生...
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