高壓鍋怎麼正確使用

放入材料，不得超過鍋容量的五分之四；將鍋蓋平放於鍋上，旋轉鍋蓋，直至上、下手柄完全重合為止；合蓋後即可用旺火加溫；烹調完後，在室溫下進行自然冷卻；見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，逆時針開蓋。具體使用方法如下：

1、放入材料

放入材料，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升。

2、合蓋

合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，旋轉鍋蓋，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

3、加溫

合蓋後即可用旺火加溫，待有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。

4、冷卻，放氣

烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。

5、開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，再開蓋。