當前位置：現實中很多人會將電壓力鍋和高壓鍋認為是同一種東西，其實兩者是存在區別的，究竟電壓力鍋和高壓鍋的區別是什麼？平日裡怎麼使用高壓鍋？今日我們就來聊聊電壓力鍋和高壓鍋的區別。
一、電壓力鍋和高壓鍋區別是什麼
1、安全性
電壓力鍋在安全方面比高壓鍋要好很多，高壓鍋的安全性較差，發生爆炸的機率更高，而電壓力鍋很少出現這種情況。
2、衛生性
高壓鍋每次做完飯菜後，鍋的裡外會沾有很多食物；電壓力鍋在這方面的表現更好一些。
3、實用性
電壓力鍋在使用時簡單快捷，非常容易操作；高壓鍋很笨重，操作起來比較麻煩。
4、價格方面
在價格方面，電壓力鍋比高壓鍋要貴很多，但電壓力鍋的壽命要更長一些。
二、高壓鍋的使用方法
1、擦油
還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身和手柄等清洗乾淨，方便合蓋。
2、放食物
鍋裡不要放太滿，一般不能超過鍋容量的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，水和食物的比例要調整好，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。
3、合蓋
合蓋前先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，要完全扣合，注意不要扳過頭。
4、加溫
用旺火加溫，當有較多蒸汽從排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作後，可適當調小火力，保持排氣至烹飪完畢，注意控制好時間。
5、放氣
烹飪完畢後，最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用，可採用強製冷卻的辦法降壓，冷卻完畢後開啟限壓閥，將剩餘氣體放掉。
6、開蓋
沒有蒸氣排出，浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，說明鍋內還有壓力，切忌強制開蓋，可以用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清。
可見，電壓力鍋和高壓鍋區別在於安全性、衛生性、實用性及價格方面。此外，使用高壓鍋一定要注意方法與步驟，如還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利於初次開合。