電壓力鍋有什麼優點 | 高壓鍋的工作原理

高壓鍋是我們比較常用到的廚房用具，用高壓鍋來燉東西又快又好吃，而隨著電力的廣泛使用，現在很多高壓鍋都是電壓力鍋，它相比於傳統的高壓鍋有什麼優點呢，高壓鍋的工作原理是什麼？下面就由帶大家來看一下吧。

一、高壓鍋的工作原理

高壓鍋是利用增強氣壓提高水沸點的原理製成的，正常情況下，也就是一標準大氣壓水的沸點為100℃，而高壓鍋可以把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰。這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,水的沸點大約可以提高到120℃左右,水溫增高，就可以在較短時間內將食物煮熟。

二、電壓力鍋有什麼優點

1、安全可靠

電壓力鍋由於引入了電腦系統，鍋內的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內壓力過大，電腦就會立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大導致發生事故的機率，同時由於電壓力鍋都引入了動態密封、外旋蓋、位移可調控電開關等新技術，基本杜絕了傳統壓力鍋可能出現的安全隱患，

2、功能齊全

微電腦型電壓力鍋更人性化，4位數碼顯示設計、24小時預約定時、自選保壓。能製作湯、粥、雞肉、牛羊肉、豆蹄筋、飯、稀飯，還能製作美味的蛋糕等，一鍵即能完成，操作簡便，全自動烹調，無須專人看管。

3、省時節能

當壓力加熱原理引入電鍋後，相比電飯鍋，電壓力鍋的加熱效率大大提升，鍋內的溫度一般都超過100度（一般在110度至115度），一些比較難熟的實物例如豆類保壓約20多分鐘就可以做熟並達到很好的口感，做米飯的時間則更加短，10分鐘左右即可搞定。

相比於傳統的高壓鍋，電壓力鍋最大的優點就是安全，安全得到了保障，我們才會更願意去使用它，因此，大家在購買高壓鍋是可以選擇電高壓鍋，智慧又安全。